【2025】開店成本全攻略：從租金到設備需要多少錢？

最後更新日期： 2025 年 2 月 21 日

當你準備踏入創業開店的戰場，「成本」是帳本上跳動的數字，更是決策智慧的試金石。

每個創業者都面臨相同的課題：如何將租金、設備、行銷支出轉化為精準的商業燃料？

這不是一場賭注，而是一門需要拆解、驗證、再驗證的科學。

本文以「結構化解讀」為核心，帶你了解一覽開店成本的全貌。

從固定支出的三大項目，到流動支出。

每一步都建立在你實際需要的數字工具上。

引用案例與搭配理論講解，你會發現開店比你想的還容易！

▮開店成本分界法：結構化解讀 6 大支出

【固定支出】啟動金不可逆的 3 大項目

⚫︎ 1.店面基礎成本

店面租金

北部 8 坪店面普遍租金行情落於 $18k~35k，而中南部較小一點則 $8k~20k 不等。

常見租金為店面營收的 10~15% 左右。

行情僅供參考，市場是會變動的，還有鬧區與非鬧區，租金也是不太一樣。

所以不確定是否租貴時可以使用「市場行情比對法」與「營收反推壓力測試法」來判斷。

店面裝潢

裝潢基本上建議三個必做1.鋪地板2.牆面油漆3.亮燈，這三個有做到消費者體驗大幅提升。

地板工程價格表

資料來源：Pro 365

開小吃店的話追求省錢高效，一般都會建議塑膠地板即可，可以選木紋提升質感，成本也較划算，一坪約$2,000。

燈具安裝費用表

資料來源：Pro 365

開小吃店著重店內燈光明亮，一般會建議選擇崁燈或是軌道燈為主。

⚫︎ 2.生財設備成本範疇(客製化程度決定價差)

每個人的業態不盡相同，這裡舉餐廳、小吃店為例。

早餐店煎台、海產爐、蒸台、飲料封口機、抽油煙機、冷凍臥櫃、冰箱等等所有的設備加一加 15~25萬不等。

更貴的話也有不走明火，改吃電的設備，吃電的話會更貴，加一加可能就 25~35↑萬了。

這些都是自己找廠商來算，如果是加盟品牌的話，因為有品牌規模優勢，

加盟總部可以以量制價跟廠商談折扣，加盟買的設備就會比較便宜或是多送一些東西。

⚫︎ 3.執照與規費(政府規定的必要費用)

1. 商業登記：$800~1,000
2. 食品業者登錄字號：免費
3. 產品責任險：建議保，料理過程不小心出問題至少有理賠，年繳約$2,000~$6,000以上都有，看保的額度。

延伸閱讀：【2025圖+文】如何線上申請食品業者登錄字號？食安字號手把手教學

【營運支出】3 大流動資金系統規劃術

⚫︎ 1.原物料成本的魔術公式

原料成本控制在 35~40% 較為健康。

食材+耗材費 = (客單價 × 日均客數 × 0.4) ± 10%

實務案例:
▶假設日賣 100 份餐點，平均客單價$120
預估月食材耗材費:$120 × 100 × 0.4 ×30天 = $144,000

⚫︎ 2.人事費用

節費策略:
❶ 建議開店前觀察附近店家尖峰時段的人潮如何，多數店的人力配置？
❷ 尖峰時段兼職人員占比提升至 70%

⚫︎ 3.行銷費用

現在的餐飲市場是紅海非常競爭，大部分的店家還是需要做行銷才能讓更多消費者認識、到店消費。

Google商家及上線外送平台是目前較有效的方式，有些還有集點卡等。

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▮費米估算：破解開店迷霧(快速推論 4 步驟)

實戰案例1:估算北市松山區湯包店人流
1. 商家錨定:錨定附近全聯或超商
2. 發票索取:假設開店的預計營業時間是9:00~20:00，則9:00去消費拿發票，20:00再去消費拿第二張發票
3. 人流估算:兩張發票尾數相減即可預估當日人流
4. 可行性檢驗:觀察一段期間以及多觀察幾家做平均較準確

實戰案例2:估算北市大安區果汁店生存機率
1. 商圈掃描:週邊同質店日均客流80人 × 客單價$90
2. 成本試算:租金$32k + 原料$52k + 人事$68k = 月支出$152k
3. 營業目標:$152k ÷ (1 – 預期利潤率25%) = 月營收需達$203k
4. 可行性檢驗:現有營收水準$216k(判斷存活率>70%)

市場生存率四維計算模型:

延伸閱讀：【2025】最賺錢的創業加盟：精選台灣5大熱門的加盟行業

▮成本控管精髓：控好預算的 2 大黃金法則

分離性原則：區隔沉沒成本與機會成本

將不可回收的沉沒成本(裝潢、設備)與機會成本(放棄的獲利)徹底分離管理。

應用方法:
➀ 專用帳戶:設立獨立的「設備準備金」與「流動金」帳戶
➁ 決策檢核表:每次支出前標註歸屬類別

可驗證檢核：每次決策前破解 5 道靈魂拷問

五道創業者自問:
1️⃣「這項支出能否提升日均客流量 3% 以上？」
2️⃣「替代方案成本是否超過本項 20%？」
3️⃣「設備效能是否滿足未來 3 年需求？」
4️⃣「有無聯盟資源可降低本項支出？」
5️⃣「延後支付會否造成連鎖損失？」

▮實務界的成本減壓策略

策略1|設備黑洞：二手≠省錢(血本無歸陷阱)

二手不一定比較省錢，買二手都有個風險，你不知道上一個使用他的人情況！

建議能買全新就買全新，畢竟生財器具是生財的東西！

根據經驗購買價差 25% 的二手機台，維修費平均上升 65%。

[案例1] 高雄鹽埕區餛飩攤:
購入二手製麵機 $5.7 萬 → 第三週軸承斷裂 → 停工 4 天失 $3.2 萬營收

✅ 設備採購公式:

新品價 × 0.6 > 二手價 → 選二手  
保固期 < 6個月 → 直接買斷

策略2|一人小店的形態革命

• 湯包:商辦區接大量訂單(line點餐付款後製作)
• 飲料:全預約外帶(砍掉現場候位區)
• 炸物:冷凍調理包延伸收益(增加電商產品線)

策略3|親友合夥者的沉默成本

非專業股東每增加 1 人，決策效率下降 39 %

▮有天你也能自行創業

你有想像過有天你也能擁有自己的事業嗎？能夠自由的掌握營業時間、自行規劃店休日子？

但很多人其實沒開過店不太知道怎麼從 0 到 1。

選址、動線規劃、尺寸丈量、水電接線、設備購買、行銷宣傳…這當中有太多眉角。

這也是為什麼許多人選擇「加盟」，是踏入這領域最不費力的方法。

常見加盟類型有早餐店、鹹酥雞或飲料店；
但早餐店、飲料店資金門檻高，回本周期較長且競爭激烈，
而鹹酥雞則原物料上漲，許多品項毛利已經沒那麼好了。
就過去開店的經驗而言，我認為「湯包、蒸餃類」是不錯的選擇，
像是它三餐+宵夜都有市場，你什麼時段開都有訂單。

我們能做的就是讓你開店壓力不要那麼大：
1. 做了你會知道產品毛利最高 60%
2. 我方品牌提供低於業界的外送平台抽成 % 數
3. 流程去蕪存菁，超過 80% 的店家初期都是一人營運無壓力

加盟天心坊，我們會把過去在市場驗證過、有效的獲客方法，一次教你：

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新加盟的你，有機會挑戰：

• 👉 薪水翻倍：聽取團隊建議，導入外送平台、Google商家等等優化的設定都不馬虎，當老闆的你有這個機會
• 👉 3個月回本：產品利潤高、店面好管理，回本速度常比店家預期來的快
• 👉五星/百萬人氣商家：我們的產品好吃、價格親民，CP值高，容易留住客人，回頭客很多

想像一下，你能利用我們的品牌知名度，讓你的店家更上一層樓，並從中獲得持續的收益。

這不需要高額資金門檻，一人即可開店，你只需要專注於自己的生意，專注於業績成長！

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不只如此，

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全都免費提供，在創業的路上幫你省下不少麻煩。

▮總結

開店成功的本質，在於把「必要支出」轉換為「投資回報率」。

透過這份指南，你已掌握：

1️⃣ 立體成本觀
2️⃣ 生存公式庫
3️⃣ 加盟槓桿力

現在，關於創業開店成本的全貌已能掌握 80%，想了解更多，歡迎找我們諮詢！

▮常見問題 FAQ