【2025】餐飲加盟 vs 自創品牌：新手選對加盟品牌，加速餐飲創業之路

最後更新日期： 2025 年 2 月 8 日

踏入餐飲創業，選擇加盟或是選擇自創品牌，是許多新手創業者的疑惑。我的經驗是「各有特色」，但是新手而言，加盟會是不錯的選擇。

選擇加盟品牌不僅能降低風險，更能借助品牌知名度和營運經驗，加速創業步伐。然而，琳瑯滿目的餐飲加盟品牌，如何做出明智的選擇，是邁向成功的關鍵。

透過文章中的方法，您可以做出明智的「餐飲加盟選擇」，為您的餐飲創業之路打下堅實的基礎。

餐飲加盟 vs 自創品牌：優點全解析

餐飲加盟優點

1. 品牌認知度高 加盟知名餐飲品牌可以借助其已有的市場認知度，快速吸引顧客，減少初期的市場推廣壓力。
2. 運營支持 知名品牌通常提供全面的運營支持，包括選址、設計、培訓、供應鏈管理等，幫助加盟者快速上手。
3. 市場經驗 加盟品牌擁有豐富的市場運營經驗，可以提供成功的經營模式和策略，降低經營風險。
4. 廣告宣傳 品牌總部通常會進行統一的廣告宣傳，提高品牌的市場曝光率，加盟者可以享受到廣告帶來的流量。

自創品牌優點

1. 自主性高 自創品牌可以根據自己的理念和想法自由設計餐飲產品和經營模式，擁有完全的自主權。
2. 成本控制 自創品牌可以靈活控制成本，根據實際情況調整運營策略，不需要支付高額的加盟費和權利金。
3. 品牌個性化 自創品牌可以根據市場需求和創業者的個人特長，打造獨特的品牌形象和產品，吸引特定的目標群體。
4. 市場潛力 自創品牌如果經營得當，有機會在市場上脫穎而出，擁有巨大的發展潛力，未來甚至可以發展成連鎖品牌。

總的來說，餐飲加盟適合那些希望快速進入市場、減少初期風險的創業者，而自創品牌則適合那些有創新想法、希望自由發揮的創業者。

一般來說，給予餐飲新手、或是想節省時間的創業者的建議：選擇「好的」【加盟】品牌。

投資加盟金，評估合理性與收費模式

加盟金是踏入餐飲加盟的第一道門檻，也是不少新手創業家最為擔心的問題。如何評估加盟金的合理性，並深入瞭解總部的收費模式，是避免創業初期資金壓力過大的關鍵。以下提供幾個評估加盟金的切入點，幫助您做出明智的選擇：

瞭解市場行情

• 調查同類型餐飲品牌： 您可以參考其他知名餐飲品牌的加盟金，作為評估的基準。不同品牌、不同規模的加盟金差異很大，建議您針對同類型餐飲品牌進行調查，瞭解市場行情。
• 分析加盟品牌規模： 通常來說，知名度高、品牌規模大的餐飲品牌，加盟金會相對高，但同時也擁有更完善的品牌資源和經驗傳承，以及更強的市場競爭力。

審視加盟金組成

• 基本加盟金：這是加盟的基本費用，通常包含品牌授權、營運系統、培訓等。
• 設備費用： 部分加盟品牌會要求加盟店統一使用指定設備，例如廚房設備、收銀系統等，這部分費用需納入考量。
• 裝潢費用：加盟店裝潢風格通常需符合品牌要求，這部分費用也需納入總體支出。
• 其他費用：可能包含營運管理費、廣告費用、原物料採購費用等，應仔細瞭解每個費用項目和收費方式。

評估收費模式

• 一次性收費：有些加盟品牌採用一次性收取加盟金的模式，但之後可能會有其他營運管理費用。
• 分成制：有些加盟品牌會與加盟店進行利潤分成，通常根據營業額或淨利潤收取一定比例的費用。
• 月費制： 部分加盟品牌會收取固定的月費，作為總部提供支援服務的費用。

計算預計投資報酬率

• 預估開業成本：包含加盟金、租金、裝潢、設備、人員等支出。
• 預估營業額：根據市場調查和品牌經驗，評估未來可能達到的營業額。
• 計算淨利潤：從營業額中扣除成本，得到淨利潤。
• 分析投資報酬率：將淨利潤與投資成本進行比較，計算投資報酬率，評估加盟品牌的盈利能力。

在評估加盟金的過程中，除了數字上的分析，也要仔細瞭解總部的經營理念和支援模式，以及品牌未來發展的潛力。

選擇一個合理、透明、具有發展潛力的加盟品牌，將為您的餐飲創業之路奠定良好的基礎。

探索加盟品牌的經營理念和總部支援

在決定加盟某個品牌之前，深入瞭解其經營理念和總部提供的支援，至關重要。

這將直接影響你日後經營的順利程度，也決定你能否在市場競爭中站穩腳跟。以下幾點建議能幫助你更透徹地評估加盟品牌的理念和支援：

經營理念是否符合你的價值觀？

加盟品牌背後的經營理念代表著其發展方向和價值觀，是否與你的理念相符，直接影響你是否能認同和投入品牌。

• 品牌定位： 瞭解品牌想吸引的目標客群，是否符合你的市場理解和經營目標？
• 品牌文化： 品牌的服務理念、產品品質、店面風格是否符合你的個人風格和經營理念？
• 經營策略： 品牌的經營策略是否符合你的市場觀點和發展方向？

總部提供的支援是否完善？

加盟總部提供的支援直接影響你的經營效率和成功率。

一個完善的支援體系，能幫助你快速上手，並在經營過程中提供必要的協助。

• 專業培訓： 總部是否提供完整的員工培訓課程，涵蓋產品知識、店務管理、營運流程等
• 營運輔導： 總部是否提供開店前、開店後、日常營運的專業指導和協助，例如：市場分析、菜單設計、行銷策略、成本控制等
• 物料供應： 總部是否提供優質的食材、設備、制服等物料，並提供完善的供應鏈管理
• 行銷資源： 總部是否提供統一的品牌形象和行銷策略，並提供廣告資源和行銷活動的支援

加盟總部支援強而有力：觀察周邊同品牌營運狀況

選對加盟品牌，如同擁有了堅強的後盾，加盟總部提供的支援將會直接影響你的創業成功率。

因此，仔細觀察周邊同品牌的營運狀況，更能直觀地瞭解總部的支援能力。

觀察加盟店的生意狀況

• 顧客流量：觀察加盟店的人潮，瞭解顧客的接受度和品牌知名度。繁忙的用餐時間人潮是否絡繹不絕？是否有固定的顧客群
• 用餐環境：觀察加盟店的環境整潔度、服務品質、氛圍是否符合品牌形象。良好的用餐體驗是顧客迴流的重要因素。
• 商品品質：品嚐加盟店的商品，瞭解口味是否符合品牌標準，品質是否穩定一致。

與加盟店主交流

與附近的加盟店主交流，瞭解他們的經營經驗和對總部的評價。

• 總部提供哪些協助：詢問總部是否提供原料採購、菜單設計、營運管理、行銷推廣等方面的支援
• 總部的支援是否有效：總部提供的支援是否切實幫助他們提升營運效率，解決經營上的困難
• 與總部的溝通是否順暢：總部的聯絡管道是否便捷？他們是否能夠及時解決你的疑難雜症

通過觀察周邊同品牌的營運狀況，你可以更全面地瞭解加盟品牌的實力，判斷總部是否值得信賴。

更重要的是，你可以藉此觀察總部對加盟店的支援程度，判斷是否符合你的創業需求。

延伸閱讀：【2024】最賺錢的創業加盟：精選台灣5大熱門的加盟行業

加盟品牌周邊環境調查：深入探究加盟店的實際經營狀況

在決定加盟品牌前，深入瞭解周邊環境對於加盟店的實際經營狀況至關重要。

這不僅僅是觀察同品牌店鋪的人潮，更要進一步探究其背後的營運細節，才能更準確地評估加盟的風險和潛力。

觀察客流量與顧客類型

首先，觀察目標加盟店的人潮，記錄不同時段的客流量，並仔細觀察顧客的類型，例如：年齡層、性別比例、消費習慣等。

例如，如果觀察到目標加盟店在午晚餐時間人潮擁擠，而下午時段相對冷清，就需要進一步分析其原因。是否因為中午提供商業套餐，而下午客群主要以下午茶為主？亦或是因為附近上班族集中，而下午時段客群分散？

這些觀察結果可以幫助您更準確地評估該品牌在當地市場的競爭力，以及您未來經營的潛力。

探究經營細節與顧客反饋

除了觀察人潮，更重要的是探究加盟店的經營細節。例如，可以觀察店鋪的整體環境清潔程度、服務人員的態度、餐點品質和價格等。

同時，可以與店鋪的工作人員或附近的顧客進行交流，瞭解他們對該品牌和店鋪的看法，以及對餐點、服務、環境等方面的評價。

您可以嘗試以下方式收集資訊：

• 親自體驗：親自前往店鋪用餐，體驗服務、品嘗餐點、感受環境，並仔細觀察其他顧客的行為和反應。
• 觀察店鋪細節：觀察店鋪的擺設、裝潢、清潔程度、員工的服裝和儀容等，這些細節可以反映出品牌的經營理念和重視程度。
• 與店員交流：與店員聊聊，詢問他們對品牌的看法、工作環境、經營狀況等，也可以瞭解他們的個人經驗和感受。
• 與顧客交流：與其他顧客交流，詢問他們對品牌的評價、產品的滿意度、服務的感受等，瞭解他們的真實體驗和想法。
• 線上評價查詢：查詢該品牌的線上評價，例如Google評論、臉書評價等，瞭解其他顧客對品牌的評價和建議。

分析周邊環境和競爭對手

除了關注加盟店的本身情況，也要分析周邊環境和競爭對手。例如，該加盟店所在商圈的發展狀況、周邊的競爭對手、顧客群體等。

您可以嘗試以下方式分析周邊環境和競爭對手：

• 商圈分析：瞭解該商圈的發展狀況、客流量、消費水平等，評估該商圈的未來發展潛力。
• 競爭對手分析：瞭解周邊的競爭對手，分析他們的品牌定位、產品特色、價格策略等，以及他們的優勢和劣勢。
• 顧客群體分析：瞭解周邊的顧客群體，例如：年齡層、性別比例、消費習慣等，評估他們對該品牌和產品的接受程度。

有天你也能自行創業

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但很多人其實沒開過店不太知道怎麼從0到1，選址、動線規劃、尺寸丈量、水電接線、設備購買、行銷宣傳…這當中有太多眉角。這也是為什麼許多人選擇「加盟」，是踏入這領域最不費力的方法。

常見加盟類型有早餐店、鹹酥雞或飲料店；但早餐店、飲料店資金門檻高，回本周期較長且競爭激烈，而鹹酥雞則原物料上漲，許多品項毛利已經沒那麼好了。就過去開店的經驗而言，我認為「湯包、蒸餃類」是不錯的選擇，像是它三餐+宵夜都有市場，你什麼時段開都有訂單。

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結論

餐飲加盟選擇是踏入餐飲創業的重要第一步，選擇對的品牌將能為您打下堅實的基礎，加速創業步伐。

從評估加盟金的合理性、深入瞭解總部支援，到觀察周邊同品牌營運狀況，再到分析周邊環境和競爭對手，每個步驟都不可輕忽。

透過仔細評估每個加盟品牌的優劣，以及深入瞭解自身的創業目標和資源，您才能做出明智的餐飲加盟選擇，找到真正適合您的品牌，讓您的餐飲創業之路更加順暢，快速邁向成功！

常見問題FAQ

參考資料

參考資料1：台北國際連鎖加盟創業展夏季展– 台灣新聞雲

參考資料2：湯包加盟的後起之秀擴展北區加盟天心坊湯包挑戰年底全台30間！

參考資料3：台北｜天心坊：超強爆汁湯包來囉！牛肉湯包、虱目魚湯包鮮嫩欲滴必嚐 | 輕旅行