【2024】餐飲加盟 vs 自創品牌:新手選對加盟品牌,加速餐飲創業之路

餐飲加盟vs自創品牌

最後更新日期: 2024 年 7 月 3 日

踏入餐飲創業,選擇加盟或是選擇自創品牌,是許多新手創業者的疑惑。我的經驗是「各有特色」,但是新手而言,加盟會是不錯的選擇。

選擇加盟品牌不僅能降低風險,更能借助品牌知名度和營運經驗,加速創業步伐。然而,琳瑯滿目的餐飲加盟品牌,如何做出明智的選擇,是邁向成功的關鍵。

透過文章中的方法,您可以做出明智的「餐飲加盟選擇」,為您的餐飲創業之路打下堅實的基礎。

餐飲加盟 vs 自創品牌:優點全解析

餐飲加盟優點

餐飲加盟概念
  1. 品牌認知度高 加盟知名餐飲品牌可以借助其已有的市場認知度,快速吸引顧客,減少初期的市場推廣壓力。
  2. 運營支持 知名品牌通常提供全面的運營支持,包括選址、設計、培訓、供應鏈管理等,幫助加盟者快速上手。
  3. 市場經驗 加盟品牌擁有豐富的市場運營經驗,可以提供成功的經營模式和策略,降低經營風險。
  4. 廣告宣傳 品牌總部通常會進行統一的廣告宣傳,提高品牌的市場曝光率,加盟者可以享受到廣告帶來的流量。

自創品牌優點

自創品牌概念
  1. 自主性高 自創品牌可以根據自己的理念和想法自由設計餐飲產品和經營模式,擁有完全的自主權。
  2. 成本控制 自創品牌可以靈活控制成本,根據實際情況調整運營策略,不需要支付高額的加盟費和權利金。
  3. 品牌個性化 自創品牌可以根據市場需求和創業者的個人特長,打造獨特的品牌形象和產品,吸引特定的目標群體。
  4. 市場潛力 自創品牌如果經營得當,有機會在市場上脫穎而出,擁有巨大的發展潛力,未來甚至可以發展成連鎖品牌。

總的來說,餐飲加盟適合那些希望快速進入市場、減少初期風險的創業者,而自創品牌則適合那些有創新想法、希望自由發揮的創業者。

一般來說,給予餐飲新手、或是想節省時間的創業者的建議:選擇「好的」【加盟】品牌。

投資加盟金,評估合理性與收費模式

評估加盟金的合理性與收費模式

加盟金是踏入餐飲加盟的第一道門檻,也是不少新手創業家最為擔心的問題。如何評估加盟金的合理性,並深入瞭解總部的收費模式,是避免創業初期資金壓力過大的關鍵。以下提供幾個評估加盟金的切入點,幫助您做出明智的選擇:

瞭解市場行情

  • 調查同類型餐飲品牌: 您可以參考其他知名餐飲品牌的加盟金,作為評估的基準。不同品牌、不同規模的加盟金差異很大,建議您針對同類型餐飲品牌進行調查,瞭解市場行情。
  • 分析加盟品牌規模: 通常來說,知名度高、品牌規模大的餐飲品牌,加盟金會相對高,但同時也擁有更完善的品牌資源和經驗傳承,以及更強的市場競爭力。

審視加盟金組成

  • 基本加盟金:這是加盟的基本費用,通常包含品牌授權、營運系統、培訓等。
  • 設備費用: 部分加盟品牌會要求加盟店統一使用指定設備,例如廚房設備、收銀系統等,這部分費用需納入考量。
  • 裝潢費用:加盟店裝潢風格通常需符合品牌要求,這部分費用也需納入總體支出。
  • 其他費用:可能包含營運管理費、廣告費用、原物料採購費用等,應仔細瞭解每個費用項目和收費方式。

評估收費模式

  • 一次性收費:有些加盟品牌採用一次性收取加盟金的模式,但之後可能會有其他營運管理費用。
  • 分成制:有些加盟品牌會與加盟店進行利潤分成,通常根據營業額或淨利潤收取一定比例的費用。
  • 月費制: 部分加盟品牌會收取固定的月費,作為總部提供支援服務的費用。

計算預計投資報酬率

  • 預估開業成本:包含加盟金、租金、裝潢、設備、人員等支出。
  • 預估營業額:根據市場調查和品牌經驗,評估未來可能達到的營業額。
  • 計算淨利潤:從營業額中扣除成本,得到淨利潤。
  • 分析投資報酬率:將淨利潤與投資成本進行比較,計算投資報酬率,評估加盟品牌的盈利能力。

在評估加盟金的過程中,除了數字上的分析,也要仔細瞭解總部的經營理念和支援模式,以及品牌未來發展的潛力。

選擇一個合理、透明、具有發展潛力的加盟品牌,將為您的餐飲創業之路奠定良好的基礎。

探索加盟品牌的經營理念和總部支援

總部團隊的理念與向心力

在決定加盟某個品牌之前,深入瞭解其經營理念和總部提供的支援,至關重要。

這將直接影響你日後經營的順利程度,也決定你能否在市場競爭中站穩腳跟。以下幾點建議能幫助你更透徹地評估加盟品牌的理念和支援:

經營理念是否符合你的價值觀?

加盟品牌背後的經營理念代表著其發展方向和價值觀,是否與你的理念相符,直接影響你是否能認同和投入品牌。

  • 品牌定位: 瞭解品牌想吸引的目標客群,是否符合你的市場理解和經營目標?
  • 品牌文化: 品牌的服務理念、產品品質、店面風格是否符合你的個人風格和經營理念?
  • 經營策略: 品牌的經營策略是否符合你的市場觀點和發展方向?

總部提供的支援是否完善?

加盟總部提供的支援直接影響你的經營效率成功率

一個完善的支援體系,能幫助你快速上手,並在經營過程中提供必要的協助。

  • 專業培訓: 總部是否提供完整的員工培訓課程,涵蓋產品知識、店務管理、營運流程等
  • 營運輔導: 總部是否提供開店前、開店後、日常營運的專業指導和協助,例如:市場分析、菜單設計、行銷策略、成本控制等
  • 物料供應: 總部是否提供優質的食材、設備、制服等物料,並提供完善的供應鏈管理
  • 行銷資源: 總部是否提供統一的品牌形象和行銷策略,並提供廣告資源和行銷活動的支援

加盟總部支援強而有力:觀察周邊同品牌營運狀況

選對加盟品牌,如同擁有了堅強的後盾,加盟總部提供的支援將會直接影響你的創業成功率。

因此,仔細觀察周邊同品牌的營運狀況,更能直觀地瞭解總部的支援能力。

觀察加盟店的生意狀況

天心坊湯包澎湖店
  • 顧客流量:觀察加盟店的人潮,瞭解顧客的接受度和品牌知名度。繁忙的用餐時間人潮是否絡繹不絕?是否有固定的顧客群
  • 用餐環境:觀察加盟店的環境整潔度、服務品質、氛圍是否符合品牌形象。良好的用餐體驗是顧客迴流的重要因素。
  • 商品品質:品嚐加盟店的商品,瞭解口味是否符合品牌標準,品質是否穩定一致。

與加盟店主交流

與附近的加盟店主交流,瞭解他們的經營經驗和對總部的評價。

  • 總部提供哪些協助:詢問總部是否提供原料採購、菜單設計、營運管理、行銷推廣等方面的支援
  • 總部的支援是否有效:總部提供的支援是否切實幫助他們提升營運效率,解決經營上的困難
  • 與總部的溝通是否順暢:總部的聯絡管道是否便捷?他們是否能夠及時解決你的疑難雜症

通過觀察周邊同品牌的營運狀況,你可以更全面地瞭解加盟品牌的實力,判斷總部是否值得信賴。

更重要的是,你可以藉此觀察總部對加盟店的支援程度,判斷是否符合你的創業需求。

項目觀察重點說明
觀察加盟店生意狀況顧客流量觀察加盟店的人潮,瞭解顧客的接受度和品牌知名度。繁忙的用餐時間人潮是否絡繹不絕?是否有固定的顧客羣?
用餐環境觀察加盟店的環境整潔度、服務品質、氛圍是否符合品牌形象。良好的用餐體驗是顧客迴流的重要因素。
商品品質品嚐加盟店的商品,瞭解口味是否符合品牌標準,品質是否穩定一致。
與加盟店主交流總部提供哪些協助詢問總部是否提供原料採購、菜單設計、營運管理、行銷推廣等方面的支援?
總部的支援是否有效總部提供的支援是否切實幫助他們提升營運效率,解決經營上的困難?
與總部的溝通是否順暢總部的聯絡管道是否便捷?他們是否能夠及時解決你的疑難雜症?

延伸閱讀:【2024】最賺錢的創業加盟:精選台灣5大熱門的加盟行業

加盟品牌周邊環境調查:深入探究加盟店的實際經營狀況

在決定加盟品牌前,深入瞭解周邊環境對於加盟店的實際經營狀況至關重要。

這不僅僅是觀察同品牌店鋪的人潮,更要進一步探究其背後的營運細節,才能更準確地評估加盟的風險和潛力。

觀察客流量與顧客類型

天心坊湯包新屋中華店

首先,觀察目標加盟店的人潮,記錄不同時段的客流量,並仔細觀察顧客的類型,例如:年齡層、性別比例、消費習慣等。

例如,如果觀察到目標加盟店在午晚餐時間人潮擁擠,而下午時段相對冷清,就需要進一步分析其原因。是否因為中午提供商業套餐,而下午客群主要以下午茶為主?亦或是因為附近上班族集中,而下午時段客群分散?

這些觀察結果可以幫助您更準確地評估該品牌在當地市場的競爭力,以及您未來經營的潛力。

探究經營細節與顧客反饋

除了觀察人潮,更重要的是探究加盟店的經營細節。例如,可以觀察店鋪的整體環境清潔程度、服務人員的態度、餐點品質和價格等。

同時,可以與店鋪的工作人員或附近的顧客進行交流,瞭解他們對該品牌和店鋪的看法,以及對餐點、服務、環境等方面的評價。

您可以嘗試以下方式收集資訊:

  • 親自體驗:親自前往店鋪用餐,體驗服務、品嘗餐點、感受環境,並仔細觀察其他顧客的行為和反應。
  • 觀察店鋪細節:觀察店鋪的擺設、裝潢、清潔程度、員工的服裝和儀容等,這些細節可以反映出品牌的經營理念和重視程度。
  • 與店員交流:與店員聊聊,詢問他們對品牌的看法、工作環境、經營狀況等,也可以瞭解他們的個人經驗和感受。
  • 與顧客交流:與其他顧客交流,詢問他們對品牌的評價、產品的滿意度、服務的感受等,瞭解他們的真實體驗和想法。
  • 線上評價查詢:查詢該品牌的線上評價,例如Google評論、臉書評價等,瞭解其他顧客對品牌的評價和建議。

分析周邊環境和競爭對手

除了關注加盟店的本身情況,也要分析周邊環境和競爭對手。例如,該加盟店所在商圈的發展狀況、周邊的競爭對手、顧客群體等。

您可以嘗試以下方式分析周邊環境和競爭對手:

  • 商圈分析:瞭解該商圈的發展狀況、客流量、消費水平等,評估該商圈的未來發展潛力。
  • 競爭對手分析:瞭解周邊的競爭對手,分析他們的品牌定位、產品特色、價格策略等,以及他們的優勢和劣勢。
  • 顧客群體分析:瞭解周邊的顧客群體,例如:年齡層、性別比例、消費習慣等,評估他們對該品牌和產品的接受程度。

有天你也能自行創業

「除了選擇店面,加入我們,其餘的步驟都幫你做完了」

你有想像過有天你也能擁有自己的事業嗎?能夠自由的掌握營業時間、自行規劃店休日子?

但很多人其實沒開過店不太知道怎麼從0到1,選址、動線規劃、尺寸丈量、水電接線、設備購買、行銷宣傳…這當中有太多眉角。這也是為什麼許多人選擇「加盟」,是踏入這領域最不費力的方法。

常見加盟類型有早餐店、鹹酥雞或飲料店;但早餐店、飲料店資金門檻高,回本周期較長且競爭激烈,而鹹酥雞則原物料上漲,許多品項毛利已經沒那麼好了。就過去開店的經驗而言,我認為「湯包、蒸餃類」是不錯的選擇,像是它三餐+宵夜都有市場,你什麼時段開都有訂單。

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新加盟的你,有機會挑戰:

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  • 👉 3個月回本:產品利潤高、店面好管理,回本速度常比店家預期來的快
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想象一下,你能利用我們的品牌知名度,讓你的店家更上一層樓,並從中獲得持續的收益。這不需要高額資金門檻,一人即可開店,你只需要專注於自己的生意,專注於業績成長!

加盟的行動呼籲

結論

餐飲加盟選擇是踏入餐飲創業的重要第一步,選擇對的品牌將能為您打下堅實的基礎,加速創業步伐。

從評估加盟金的合理性、深入瞭解總部支援,到觀察周邊同品牌營運狀況,再到分析周邊環境和競爭對手,每個步驟都不可輕忽。

透過仔細評估每個加盟品牌的優劣,以及深入瞭解自身的創業目標和資源,您才能做出明智的餐飲加盟選擇,找到真正適合您的品牌,讓您的餐飲創業之路更加順暢,快速邁向成功!

常見問題FAQ

請問選擇餐飲加盟,我應該如何判斷加盟金是否合理?

判斷加盟金是否合理,可以從以下幾個方面進行評估:
調查同類型餐飲品牌: 您可以參考其他知名餐飲品牌的加盟金,作為評估的基準。不同品牌、不同規模的加盟金差異很大,建議您針對同類型餐飲品牌進行調查,瞭解市場行情。
分析加盟品牌規模: 通常來說,知名度高、品牌規模大的餐飲品牌,加盟金會相對高,但同時也擁有更完善的品牌資源和經驗傳承,以及更強的市場競爭力。
審視加盟金組成:仔細分析加盟金的組成部分,包含基本加盟金、設備費用、裝潢費用、其他費用等,評估每個費用項目是否合理。
評估收費模式: 瞭解總部的收費模式,例如一次性收費、分成制、月費制等,並評估每種模式的優缺點,選擇最適合您的方式。
計算預計投資報酬率: 根據預估的開業成本、營業額和淨利潤,計算投資報酬率,評估加盟品牌的盈利能力。
除了數字上的分析,也要仔細瞭解總部的經營理念和支援模式,以及品牌未來發展的潛力。

加盟總部的支援是否真的重要?如何評估總部提供的支援?

加盟總部的支援對您的創業成功率至關重要,它能幫助您快速上手,並在經營過程中提供必要的協助。您可以從以下幾個方面評估總部的支援:
專業培訓: 總部是否提供完整的員工培訓課程,涵蓋產品知識、店務管理、營運流程等?
營運輔導: 總部是否提供開店前、開店後、日常營運的專業指導和協助,例如:市場分析、菜單設計、行銷策略、成本控制等?
物料供應: 總部是否提供優質的食材、設備、制服等物料,並提供完善的供應鏈管理?
行銷資源: 總部是否提供統一的品牌形象和行銷策略,並提供廣告資源和行銷活動的支援?
資訊系統: 總部是否提供完善的管理系統,例如:訂單管理、庫存管理、財務管理等,幫助您輕鬆掌握店務運營?
建議您親自觀察周邊同品牌加盟店的實際營運狀況,與加盟店主交流,瞭解總部的支援是否有效,是否能切實幫助他們提升營運效率,解決經營上的困難。

除了觀察人潮之外,還有哪些方法可以瞭解加盟店的實際經營狀況?

除了觀察人潮,更重要的是深入探究加盟店的經營細節。您可以嘗試以下方法:
親自體驗:親自前往店鋪用餐,體驗服務、品嘗餐點、感受環境,並仔細觀察其他顧客的行為和反應。
觀察店鋪細節:觀察店鋪的擺設、裝潢、清潔程度、員工的服裝和儀容等,這些細節可以反映出品牌的經營理念和重視程度。
與店員交流:與店員聊聊,詢問他們對品牌的看法、工作環境、經營狀況等,也可以瞭解他們的個人經驗和感受。
與顧客交流:與其他顧客交流,詢問他們對品牌的評價、產品的滿意度、服務的感受等,瞭解他們的真實體驗和想法。
線上評價查詢:查詢該品牌的線上評價,例如Google評論、臉書評價等,瞭解其他顧客對品牌的評價和建議。

參考資料

參考資料1:台北國際連鎖加盟創業展夏季展– 台灣新聞雲

參考資料2:湯包加盟的後起之秀擴展北區加盟天心坊湯包挑戰年底全台30間!

參考資料3:台北|天心坊:超強爆汁湯包來囉!牛肉湯包、虱目魚湯包鮮嫩欲滴必嚐 | 輕旅行

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